SERVİS HİZMETLERİ EĞİTİMİ

Eğitim Tarihi : 22-23 Ağustos 2026

29-30 Ağustos 2026

05-06 Eylül 2026

Eğitmen : Dr. Öğr. Üyesi Bülent YORGANCI

Eğitim Ücreti : 2000 TL ( İKİ BİN TÜRK LİRASI)

Eğitimin amacı : Bu eğitim programı ile kursiyerlerin; yiyecek ve içecek işletmelerinde servis öncesi hazırlık, masa düzeni, servis teknikleri, müşteri ilişkileri, hijyen kuralları ve servis sonrası işlemler konusunda bilgi ve beceri kazanmaları amaçlanmaktadır. Eğitim sonunda katılımcıların profesyonel servis standartlarına uygun hizmet sunabilecek yeterliliğe ulaşmaları hedeflenmektedir.

Hedef Kitle :

• Hali hazırda yiyecek ve içecek sektöründe çalışan bireyler

• Yiyecek ve içecek sektöründe çalışmak isteyen bireyler

• Turizm ve konaklama sektörüne ilgi duyan kişiler

• Mesleki beceri kazanmak isteyen yetişkinler

Eğitim Süresi : Toplam 40 saat

• Teorik eğitim 20 saat

• Uygulamalı eğitim 20 saat

Eğitim Kapsamı : Eğitim teorik anlatım ve uygulamalı çalışmalar şeklinde yürütülür. Eğitim sürecinde anlatım, soru-cevap, gösterip yaptırma, uygulama ve grup çalışması gibi öğretim yöntemleri kullanılacaktır.

Eğitim Ortamı ve Donanım :

Eğitim aşağıdaki ortamlarda gerçekleştirilecektir:

• Eğitim sınıfı

• Uygulama mutfağı veya restoran uygulama alanı

• Kullanılacak araç ve gereçler:

• Servis tepsileri

• Tabak, çatal, bıçak ve servis ekipmanları

• Masa örtüsü ve masa düzeni ekipmanları

• Bardak ve servis gereçleri

Programda Yer Alan Modüller ve Konular :

1. Yiyecek ve İçecek Hizmetlerine Giriş

2. Servis Personelinin Görev ve Sorumlulukları

3. Servis Ekipmanları ve Kullanımı

4. Masa Düzeni ve Masa Hazırlama Teknikleri

5. Servis Türleri ve Servis Teknikleri

6. Misafir Karşılama ve Uğurlama

7. Sipariş Alma Teknikleri

8. Müşteri İlişkileri ve İletişim

9. Hijyen ve Sanitasyon

10. Şikâyet Yönetimi

11. Servis Sonrası İşlemler

12. Uygulamalı Servis Çalışmaları

Kurs katılım şartları :

• En az ilköğretim mezunu olmak

• 18 yaşını doldurmuş olmak

• Eğitime düzenli katılım göstermek

• Yiyecek ve içecek hizmetlerinde çalışmaya engel sağlık sorununun bulunmaması

• Derslere en az %70 oranında katılım sağlamak.

Ölçme ve değerlendirme : Program sonunda kursiyerlerin başarı durumu teorik ve uygulamalı sınavlar ile değerlendirilir.

• Teorik değerlendirme: %40

• Uygulamalı değerlendirme: %60 Başarılı sayılabilmek için kursiyerlerin en az 70 puan alması gerekmektedir.

Belgelendirme : Programı başarıyla tamamlayan kursiyerlere Kurs Bitirme Belgesi / Katılım Belgesi verilecektir.

Eğitim sonunda katılımcılar :

• Restoran ve yiyecek-içecek işletmelerinde servis sürecini doğru şekilde yürütmesi

• Masa düzenini profesyonel standartlara uygun kurabilmesi

• Servis ekipmanlarını doğru şekilde kullanabilmesi

• Misafirlerle etkili iletişim kurabilmesi

• Hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun çalışabilmesi

• Müşteri memnuniyetini artıracak servis uygulamalarını gerçekleştirebilmesi beklenmektedir.

Kursiyerlere Verilecek Belge Türü : Katılım Belgeleri e-Devlet üzerinden Sorgulanabilir

Bilgi Almak ve Kayıt Olmak İçin: 0352 432 33 96 📞 veya kaysem@kayseri.edu.tr ✉️ adresinden bize ulaşabilirsiniz.

Katılım Ücreti Hesap Numarası: Halk Bankası Erciyes Üniversitesi Şubesi KAYSERİ ÜNİVERSİTESİ SÜREKLİ EĞİTİM UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ TR670001200124100004000049 ERCİYES VERGİ DAİRESİ VERGİ KİMLİK NO: 5400727040 açıklama kısmına SERTİFİKA PROGRAMI adını yazınız

Not: Kayseri Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi (KAYSEM ) gereken durumlarda, katılımcılara bildirmek koşulu ile program gün ve saatlerinde değişiklik yapabilir, kurs tarihini erteleyebilir veya yeterli sayıda kesin kayıt olmaması halinde programı açmama kararı alabilir. Programın açılmamasına karar verilmesi durumunda, tahsil edilen katılım ücretinin iadesi yapılır.